आनुवांशिक रूप से संशोधित खाद्य (GMF) उन जीवों से उत्पन्न होता है, जिन्होंने अपने जीन को उन लक्षणों से परिचित कराने के लिए इंजीनियर बनाया है जिन्हें प्राकृतिक चयन के माध्यम से नहीं बनाया गया है। आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ व्यावसायिक रूप से 1990 के दशक से उपलब्ध हैं और अक्सर फलों और सब्जियों से जुड़े होते हैं। आनुवंशिक रूप से भोजन के एक हिस्से को संशोधित करने में एक फल, सब्जी, या किसी अन्य जीव से जानवर में जीन को शामिल करना शामिल है। व्यापक वैज्ञानिक सहमति से पता चलता है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ पारंपरिक भोजन की तुलना में कोई अधिक खतरा नहीं है।
आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन (जीएमएफ) को तोड़ना
आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के समर्थक भोजन में वांछनीय आनुवंशिक लक्षणों को पेश करने के लाभों की ओर इशारा करते हैं। उदाहरण के लिए, वैज्ञानिक कुछ रोगों या कीटों का विरोध करने के लिए, या कीटनाशकों या शाकनाशियों को सहन करने में सक्षम होने के लिए फल और सब्जियों की अधिक पैदावार कर सकते हैं। 20 वीं सदी की हरित क्रांति ने पौधों की शुरूआत के लिए अपनी सफलता का बहुत अधिक श्रेय दिया, जो कम पानी की उपस्थिति में अधिक प्रतिकूल परिस्थितियों में उच्च पैदावार पैदा कर सकता था। नॉर्मन बोरलॉग ने गेहूं के साथ अपने काम के लिए नोबेल पुरस्कार जीता और 1950 के दशक के बाद से मैक्सिको, भारत और पाकिस्तान में गेहूं की पैदावार को बेहतर बनाने में मदद की।
GMF विवाद और आलोचक
आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के आलोचकों ने तर्क दिया है कि इस प्रकार के भोजन को पारंपरिक रूप से उत्पादित भोजन की तुलना में अलग तरह से लेबल किया जाना चाहिए। उनका तर्क है कि उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य पर आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के दीर्घकालिक प्रभाव के साथ-साथ पर्यावरण पर इस तरह के जीवों के प्रभाव के रूप में अनिश्चितता है। उदाहरण के लिए, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव पर्यावरण से पारंपरिक फलों और सब्जियों को निचोड़ सकते हैं, जो जानवरों, कीड़ों और अन्य जीवों को प्रभावित कर सकते हैं जिन्होंने जीवित रहने के लिए उन पौधों का उपयोग किया है। अन्य सैद्धांतिक खतरे यह है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों से जीन पारंपरिक फसलों (क्रॉस-निषेचन) में स्थानांतरित हो सकते हैं, या उपभोक्ता को भोजन से स्थानांतरित किया जा सकता है।
कई देशों ने खाद्य आपूर्ति में आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के विकास और उपयोग को नियंत्रित करने वाले कानून पारित या प्रस्तावित किए हैं। दूसरों ने उन्हें एकमुश्त प्रतिबंधित करने के लिए कदम उठाए हैं। उदाहरण के लिए, जर्मनी और फ्रांस सहित यूरोपीय संघ के आधे से अधिक 28 देशों ने अपने किसानों को आनुवांशिक रूप से संशोधित फसलों को उगाने पर प्रतिबंध लगाने का फैसला किया है, लेकिन पशु आहार के लिए जीएमएफ का आयात अभी भी कानूनी है। उत्तरी आयरलैंड, स्कॉटलैंड और वेल्स सहित कई क्षेत्र भी GMF विरोधी आंदोलन में शामिल हो गए हैं, लेकिन ब्रिटेन के पास कोई औपचारिक GMF प्रतिबंध नहीं है।
केवल एक जीएम फसल को कभी भी यूरोप में स्वीकृत और उगाया गया है - एक प्रकार का मक्का जिसमें एक मकई के लिए बनाया गया प्रतिरोध जिसे यूरोपीय मकई बोरर कहा जाता है - लेकिन इसे उगाने वाले एकमात्र किसान मुख्य रूप से स्पेन में हैं जहां घुन एक समस्या है। नीचे दिए गए नक्शे से पता चलता है कि दुनिया भर के देशों में जीएमएफ पर पूर्ण, आंशिक या कोई प्रतिबंध नहीं है।
2016 में रेड में देशों के जीएमओ निषेध हैं। जेनेटिक लिटरेसी प्रोजेक्ट
