यदि आप चलते-फिरते एक तेज़ निहारिका की तलाश में हैं, तो आपकी सबसे अच्छी शर्त शायद फास्ट-फूड है। फास्ट-फूड रेस्तरां दशकों से हमारी संस्कृति का एक बड़ा हिस्सा रहे हैं, भूखे लोगों को त्वरित भोजन प्रदान करते हैं जो अपेक्षाकृत सस्ती हैं। इसमें कोई संदेह नहीं है कि मैकडॉनल्ड्स (एमसीडी) उद्योग में सबसे बड़े नामों में से एक है, जिसमें नवाचार और ब्रांड मार्केटिंग का एक लंबा इतिहास है जो लगभग किसी से भी पीछे नहीं है।
लेकिन जैसे-जैसे उपभोक्ता का स्वाद बदलता है, मैकडॉनल्ड्स जैसे रेस्तरां खुद को मांग के अनुरूप बनाए रखते हैं। अन्य खिलाड़ियों ने उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य विकल्पों के साथ फास्ट फूड के विचार के अनुरूप, बाजार में अपना रास्ता बना लिया है। सामूहिक रूप से, इस श्रेणी में आने वाले ब्रांड बाजार के तेजी से आकस्मिक सेगमेंट में आते हैं।
यह लेख मैकडॉनल्ड्स और उद्योग में अपनी जगह के साथ-साथ फास्ट-फूड और फास्ट-कैज़ुअल दोनों बाजारों में अपने सबसे बड़े प्रतियोगियों में से कुछ को देखता है।
चाबी छीन लेना
- मैकडॉनल्ड्स दुनिया में सबसे बड़ी और सबसे प्रसिद्ध फास्ट-फूड चेन में से एक है। निजी तौर पर स्वामित्व वाले बर्गर किंग मैकडॉनल्ड्स के निकटतम प्रतियोगी हैं। यम! ब्रांड्स दुनिया भर में 49, 000 से अधिक स्थानों के साथ टैको बेल, केएफसी और पिज्जा हट जैसे नामों का संचालन करती है। आकार के मामले में दुनिया की सबसे बड़ी रेस्तरां श्रृंखला है, लेकिन 2012 के बाद से बिक्री में कमी आई है। मैकडॉनल्ड्स के साथ एक पालक के रूप मेंशिपोटल का गठन किया गया था। 2006 का आईपीओ और मैक्सिकन-प्रेरित मेनू आइटम की एक श्रृंखला प्रदान करता है।
मैकडॉनल्ड्स: एक अवलोकन
पहला मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां सैन बर्नार्डिनो, कैलिफोर्निया में 1948 में दो भाइयों-मौरिस और रिचर्ड मैकडॉनल्ड द्वारा खोला गया था, जिन्होंने अपने हैम्बर्गर को भूखे लोगों को 15 सेंट के लिए बेच दिया था। फास्ट फूड की यह अवधारणा, जिसने प्रतीक्षा कर्मचारियों की आवश्यकता को समाप्त कर दिया, इतनी अच्छी तरह से काम किया, कि यह एक मताधिकार प्रणाली में विकसित हो गया। 1955 में, सेल्समैन रे क्रोक ने डेस प्लेन्स, इलिनोइस में पहली फ्रेंचाइजी खोली, जहाँ उन्होंने निगम खोला।
तब से, मैकडॉनल्ड्स का विस्तार हुआ है, जिसमें 100 से अधिक देशों में 37, 000 से अधिक स्थान हैं। श्रृंखला की लोकप्रियता जनता के साथ बढ़ गई जब कंपनी ने 1962 में अपने लोगो के रूप में प्रसिद्ध स्वर्ण मेहराब की शुरुआत की और अगले वर्ष रोनाल्ड मैकडॉनल्ड्स।
विकल्प सूची में क्या है?
हैम्बर्गर, फ्रेंच फ्राइज़, मिल्कशेक और सॉफ्ट ड्रिंक्स की एक साधारण पेशकश के रूप में सबसे पहले क्या शुरू हुआ, रेस्तरां के मेनू में बिग मैक, क्वार्टर पाउंडर, चिकन मैकनगेट्स और फिलिप-ओ-मछली जैसी लोकप्रिय वस्तुओं को शामिल किया गया। मैकडॉनल्ड्स के पास शमरॉक शेक जैसी मौसमी वस्तुएं भी हैं, जो कि वर्ष के निश्चित समय में सीमित समय के लिए प्रदान करती हैं। अन्य कम सफल उपक्रमों में पिज्जा और घुंघराले आलू शामिल थे।
रेस्तरां के मेनू आइटम आम तौर पर स्वाद और देश के आधार पर भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, मैकडॉनल्ड्स उत्तरी अमेरिका के पूर्वी हिस्सों में मुख्य रूप से कैनेडियन मैरिटाइम्स और न्यू इंग्लैंड में मैक लॉबस्टर सैंडविच प्रदान करता है। भारत में, गोमांस और सूअर का मांस बिल्कुल नहीं परोसा जाता है। इसके बजाय, श्रृंखला चिकन बर्गर विकल्पों के साथ शाकाहारी बर्गर विकल्प प्रदान करती है। यूरोप में, आप बिग मैक का चिकन संस्करण प्राप्त कर सकते हैं, और बीयर भी मेनू आइटम की सूची में है।
श्रृंखला ने अपने मैककेफ कॉफी सहित कुछ विशेष प्रसादों का भी विस्तार किया, विशेष पेय पदार्थों की सेवा दी। वफादार ग्राहकों को काउंटर पर वापस लाने के प्रयास में, मैकडॉनल्ड्स ने अपने पूरे दिन के नाश्ते के मेन्यू को लुढ़का दिया, इसके कई स्थानों पर एग मैकमफिन, मैकग्रिडल्स और हॉटकेक जैसी लोकप्रिय वस्तुओं की सेवा की।
वित्तीय
मैकडॉनल्ड्स ने 2018 को समाप्त होने वाले पूरे वर्ष के लिए $ 21.02 बिलियन का राजस्व दर्ज किया। 13 जनवरी, 2020 तक, कंपनी का बाजार पूंजीकरण $ 156 बिलियन के आसपास था, स्टॉक ट्रेडिंग लगभग $ 206 प्रति शेयर के साथ। उस तारीख तक औसत ट्रेडिंग वॉल्यूम लगभग 4.09 मिलियन था।
बर्गर की दिग्गज कंपनी अपने बाजार में हिस्सेदारी बढ़ाने के उद्देश्य से बदलाव जारी रखे हुए है। सितंबर 2018 में, उदाहरण के लिए, श्रृंखला ने अपने सात क्लासिक बर्गर से कृत्रिम अवयवों को काट दिया: हैमबर्गर, चीज़बर्गर, डबल चीज़बर्गर, मैकड डबल, चीज़ के साथ क्वार्टर पाउंडर, चीज़ और बिग मैक के साथ डबल क्वार्टर पाउंडर।
लेकिन यह अन्य क्विक सर्विस ब्रांड जैसे बर्गर किंग, वेंडीज (डब्ल्यूईएन), टैको बेल, केएफसी और सबवे की पसंद से कुछ बड़ी प्रतिस्पर्धा का सामना करता है। चिपोटल मैक्सिकन ग्रिल (सीएमजी) और पैनेरा ब्रेड कंपनी जैसे नामों के साथ फास्ट-कैज़ुअल रेस्तरां भी करीबी प्रतियोगी हैं। Starbucks (SBUX) एक विशेष क्विक-सर्विस ब्रांड है जिसमें कुछ प्रसाद हैं जो मैकडॉनल्ड्स को ओवरलैप करते हैं।
बर्गर किंग
बर्गर किंग संभवतः मैकडॉनल्ड्स के सबसे बड़े और निकटतम प्रतियोगियों में से एक है, जिसके स्टेपल व्हॉपर सैंडविच युद्ध में बिग मैक को चुनौती देते हैं। कंपनी के मेनू में नाश्ता, दोपहर का भोजन, और रात के खाने के आइटम में एक ला कार्टे उपलब्ध हैं। हैम्बर्गर्स, चिकन सैंडविच, चिकन टेंडर्स, फ्रेंच फ्राइज़, और पेय पदार्थ मेनू पर चित्रित श्रेणियां हैं। बर्गर किंग ने 2018 के अंत तक पूरे वर्ष के लिए $ 1.65 बिलियन से अधिक राजस्व दर्ज किया।
बर्गर किंग एक मैकडॉनल्ड्स का सबसे बड़ा और निकटतम प्रतियोगी है।
2018 के अंत तक, बर्गर किंग के 100 से अधिक देशों में 17, 000 से अधिक स्थान थे, दुनिया भर में लगभग 11 मिलियन दैनिक आगंतुक थे। लगभग सभी स्थानों पर स्वतंत्र फ्रेंचाइजी का स्वामित्व है। एक बार सार्वजनिक रूप से कारोबार करने वाली कंपनी, बर्गर किंग के निजी होने के बाद इसे 2010 में 3 जी कैपिटल द्वारा 3.3 बिलियन डॉलर में खरीदा गया था। शेयरधारकों को नकद में प्रति शेयर $ 24 प्राप्त हुआ। बर्गर किंग का स्वामित्व मूल कंपनी रेस्तरां ब्रांड्स इंटरनेशनल के पास है - जो टिम हॉर्टन्स और पोपियों का मालिक है - जिसमें 3 जी कैपिटल की 51% हिस्सेदारी है।
वेंडी
वेंडी दुनिया भर में 6, 700 से अधिक स्थानों के साथ एक फास्ट-फूड रेस्तरां श्रृंखला है। इसके मेनू में हैम्बर्गर, सैंडविच, चिकन उत्पाद, और फ्राइज़, मिर्च, और बेक्ड आलू जैसे साइड डिश शामिल हैं।
13 जनवरी, 2020 तक, वेंडी की मार्केट कैप 4.97 बिलियन डॉलर थी, जिसमें स्टॉक ट्रेडिंग लगभग 22 डॉलर प्रति शेयर थी। उस तारीख तक औसत ट्रेडिंग वॉल्यूम 2.88 मिलियन थी। कंपनी ने $ 1.59 बिलियन के 2018 राजस्व की सूचना दी, हालांकि कुल प्रणाली की बिक्री अधिक थी क्योंकि फ्रेंचाइज्ड स्थानों पर बिक्री समेकित राजस्व में शामिल नहीं है।
यम ब्रांड
यम! ब्रांड्स (YUM) टैको बेल, केएफसी और पिज्जा हट सहित कई बड़ी त्वरित-सेवा रेस्तरां श्रृंखलाएं संचालित करती हैं। जनवरी 2020 तक, कंपनी के 140 से अधिक देशों में 49, 000 से अधिक रेस्तरां हैं, और उनमें से 97% से अधिक फ्रेंचाइजी हैं।
टैको बेल मैक्सिकन व्यंजनों से प्रेरित फास्ट-फूड नाश्ता और दोपहर के भोजन के व्यंजन परोसता है, जिसमें टैकोस, ब्यूरिटोस, नाचोस, और संबंधित अन्य विशेष आइटम शामिल हैं। KFC पक्षों और पेय पदार्थों के साथ विभिन्न चिकन व्यंजन और सैंडविच परोसता है। पिज्जा हट एक त्वरित सेवा पिज्जा रेस्तरां श्रृंखला है।
कंपनी का शेयर प्रति शेयर 101 डॉलर के आसपास कारोबार कर रहा था और 13 जनवरी, 2020 तक 30.72 बिलियन डॉलर का मार्केट कैप था। कंपनी का राजस्व 2018 में पूरे वर्ष के लिए $ 5.69 बिलियन से अधिक हो गया।
भूमिगत मार्ग
सबवे आकार के मामले में दुनिया में सबसे बड़ी रेस्तरां श्रृंखला है, जिसमें 100 से अधिक देशों में लगभग 44, 000 स्थान हैं। सभी सबवे स्थान फ्रेंचाइजी के स्वामित्व में हैं, जिनमें से 21, 000 से अधिक हैं। कंपनी के मेनू में मुख्य रूप से सैंडविच और सलाद शामिल हैं।
सबवे ने अमेरिका में $ 10.4 बिलियन की 2018 बिक्री की सूचना दी, लेकिन इसकी बिक्री 2012 से गिर रही है। चूंकि सबवे एक निजी तौर पर आयोजित कंपनी है, इसलिए इसे किसी भी स्टॉक एक्सचेंज में कारोबार नहीं किया जाता है।
चिपोटल
चिपोटल टैको, बरिटोस, कटोरे और सलाद परोसने वाला एक फास्ट-कैज़ुअल रेस्तरां श्रृंखला है। 2006 के आरंभिक सार्वजनिक निर्गम (IPO) के साथ कंपनी का गठन मैकडॉनल्ड्स के स्पिनऑफ के रूप में किया गया था। चिपोटल अमेरिका, कनाडा, यूनाइटेड किंगडम, जर्मनी और फ्रांस में 2, 460 से अधिक स्थानों पर काम करता है। इनमें से कोई भी फ्रेंचाइजी नहीं है। कंपनी के पास अपने फास्ट-फूड प्रतियोगियों की तुलना में अधिक कीमत है, और इसका नारा "ईमानदारी के साथ भोजन" है।
कंपनी को कई बैक-टू-बैक भोजन-संबंधी समस्याओं से जूझना पड़ा। मार्च 2008 और फरवरी 2009 के बीच, चिपोटल हेपेटाइटिस और नोरोवायरस प्रकोप का विषय था। फिर, 2015 में, इसे कई ई। कोलाई, नोरोवायरस और साल्मोनेला के प्रकोपों में उलझा दिया गया। बिक्री का सामना करना पड़ा, लेकिन श्रृंखला चीजों को मोड़ने में कामयाब रही।
2018 में चिपोटल ने $ 4.9 बिलियन का राजस्व दर्ज किया। नवंबर 2018 तक, चिपोटल का मार्केट कैप 24.13 बिलियन डॉलर है।
स्टारबक्स
स्टारबक्स दुनिया की सबसे बड़ी कॉफ़ीहाउस श्रृंखला है। नवंबर 2018 तक, कंपनी 76 देशों में 30, 000 से अधिक स्टोर संचालित करती है, जिसमें संयुक्त राज्य में 14, 000 से अधिक शामिल हैं। कंपनी का कोई भी अमेरिकी स्थान फ्रेंचाइजी नहीं है। स्टारबक्स कॉफी, एस्प्रेसो, कैप्पुकिनो, चाय, पेस्ट्री, सैंडविच, और अन्य खाद्य पदार्थों और बाजारों में उच्च मूल्य बिंदु पर उच्च गुणवत्ता वाले विकल्प के रूप में कार्य करता है।
कंपनी ने $ 24.7 बिलियन के पूर्ण वर्ष 2018 के राजस्व की सूचना दी, जिससे मैकबॉनाल्ड के पीछे स्टारबक्स दूसरा सबसे अधिक बिकने वाला अमेरिकी चेन रेस्तरां बन गया। जनवरी 2020 तक, स्टारबक्स का मार्केट कैप 108.23 बिलियन डॉलर है।
