विषय - सूची
- एक बदलते उद्योग
- हावर्ड जॉनसन
- ची-ची है
- Bennigan के
- स्टेक और अली
- केनी रोजर्स रोस्टर्स
- साम्बो की
- तल - रेखा
फास्ट फूड और चेन रेस्तरां अमेरिकी स्टेपल रहे हैं, क्योंकि व्हाइट कैसल ने 1921 में विचिटा, कंसास में अपने दरवाजे खोले थे, साथ ही 1921 में ए एंड डब्ल्यू रूट बीयर के पहले स्थान पर था। आज, फास्ट फूड और चेन रेस्तरां उद्योग 3.8 मिलियन लोगों को रोजगार देता है। संयुक्त राज्य अमेरिका, अमेरिकी ब्रांडों के साथ सभी 50 राज्यों और दुनिया भर में स्थानों की पेशकश करता है। 2013 में, लगभग 233, 000 व्यक्तिगत स्टोर स्थान बिक्री में लगभग 200 बिलियन डॉलर लाए थे।
(अधिक के लिए, देखें: क्या मैकडॉनल्ड्स फास्ट कैजुअल के खिलाफ जीवित रह सकते हैं? )
चाबी छीन लेना
- A & W और व्हाइट कैसल अमेरिका में 1920 के दशक में वापस जाने वाले बहुत पहले फास्ट फूड रेस्तरां थे। अमेरिकी परिदृश्य का एक प्रमुख स्थान है, कई फास्ट फूड और फैमिली रेस्तरां चेन फास्ट-कैज़ुअल प्रसाद और डिलीवरी सेवाओं से बढ़ी हुई प्रतिस्पर्धा देख रहे हैं। रेस्तरां श्रृंखला समय की कसौटी पर खरा नहीं उतरी है। यहाँ, हम उदासीन मोम करते हैं और याद करते हैं कि इनमें से कुछ ही बर्गर बर्गर जोड़ों में हैं।
एक बदलते उद्योग
अर्थव्यवस्था का यह प्रतिष्ठित क्षेत्र, हालांकि, हाल ही में दबाव में वृद्धि कर रहा है और कॉर्पोरेट आय पीड़ित हैं। मैकडॉनल्ड्स कॉरपोरेशन (MCD) की सबसे बड़ी श्रृंखला, समान स्टोर की बिक्री के साथ इसकी आय में गिरावट काफी महत्वपूर्ण दर से कम हुई। नतीजतन, कंपनी ने घोषणा की कि वह अब मासिक बिक्री के आंकड़ों पर डेटा जारी नहीं करेगी ताकि सावधान निवेशकों को अपने शेयरों की कीमत पर दबाव डालने से रोका जा सके। 7 सितंबर, 2018 तक, मैकडॉनल्ड्स की शेयर की कीमत 12 महीने पहले की तुलना में लगभग बराबर है। निजी स्वामित्व वाली सैंडविच श्रृंखला सबवे का प्रदर्शन भी काफी खराब रहा है क्योंकि प्रतियोगियों ने उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों पर अधिक ध्यान केंद्रित किया और बेहतर सेवा शुरू की। (SHAK), जो अधिक पेटू हैम्बर्गर प्रदान करता है, ने 2015 के फरवरी में अपने आईपीओ के बाद से इसके शेयरों में 62% से अधिक की वृद्धि देखी है।
(और अधिक के लिए, देखें: शेक की सफलता की कहानी। )
फास्ट फूड उद्योग में इस हालिया बदलाव के साथ, नए प्रमुख खिलाड़ी उभर सकते हैं और एक बार शक्तिशाली ब्रांड घट सकते हैं और अंततः विफल हो सकते हैं। यहां शीर्ष छह पूर्व प्रमुख रेस्तरां श्रृंखलाओं की एक सूची दी गई है जो हमारे सभी उदासीनता से गायब हो गई हैं। लेकिन उदासीनता से परे, इन असफलताओं से महत्वपूर्ण सबक सीखा जा सकता है: 1. उद्योग अत्यधिक प्रतिस्पर्धी है और प्रतिस्पर्धा के अनुकूल होने और उपभोक्ता वरीयताओं को बदलने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। 2. विकास अच्छा है, लेकिन बहुत तेजी से और बहुत अधिक स्थानों के साथ विस्तार करना खतरनाक हो सकता है। 3. यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता कि कंपनी कितनी देर तक आसपास रही है या कितनी सफल रही है। 4. भले ही यह अमेरिका में विफल हो, लेकिन दुनिया के अन्य हिस्सों में इसके लिए दूसरा जीवन हो सकता है।
(अधिक के लिए, देखें: सबसे सस्ती फास्ट फूड चेन। )
हावर्ड जॉनसन
1920 के दशक के मध्य में, उद्यमी हॉवर्ड डीरिंग जॉनसन ने मैसाचुसेट्स में एक छोटी फार्मेसी और जनरल स्टोर खोलने के लिए $ 2, 000 का उधार लिया। इसके तुरंत बाद, उन्होंने एक सोडा फव्वारा स्थापित किया और जल्दी से अपने मुनाफे में वृद्धि देखी। उन्होंने सोडा की दुकानों की एक स्ट्रिंग का विस्तार किया और रियायतें दीं कि आखिरकार हावर्ड जॉनसन के रेस्तरां (प्यार से होजियो के रूप में जाना जाता है) बन गया। 1961 तक 605 होजो के स्थान थे, साथ ही संबंधित हॉवर्ड जॉनसन की मोटर लॉज में 88 अतिरिक्त स्थान थे। 1970 के दशक के मध्य तक, ग्राहकों ने काउंटर सेवाओं के माध्यम से और होजो के औपचारिक भोजन कक्षों और प्रतीक्षा कर्मचारियों की आवश्यकता के बिना तेज फास्ट फूड का पक्ष लेना शुरू कर दिया। 10 सितंबर, 2018 तक, हावर्ड जॉनसन के रेस्तरां का केवल एक स्थान बचा है: बांगोर, मेन में। मोटल श्रृंखला अब विन्धम वर्ल्डवाइड का हिस्सा है।
ची-ची है
ची-ची का आकस्मिक परिवार-शैली मैक्सिकन भोजन श्रृंखला रेस्तरां मिनेसोटा में 1975 में स्थापित किया गया था, और पूर्व केएफसी कार्यकारी शेल्ली फ्रैंक द्वारा लिया गया था जो मुख्यालय को लुईविले, केवाई में स्थानांतरित कर दिया था। फ्रैंक के नेतृत्व के तहत, कंपनी 1995 तक 210 से अधिक स्थानों पर विकसित हो गई थी। 1990 के दशक के अंत तक कंपनी ने अपनी गिरावट शुरू कर दी क्योंकि इसकी सफलता ने कई प्रतियोगियों को टक्कर दी, जिसमें टैको बेल और चिपोटल मैक्सिकन ग्रिल, इंक (सीएमजी) जैसे काउंटर-सर्विस मैक्सिकन प्रसाद शामिल थे।), जिसने ची-ची का बाजार हिस्सा छीन लिया। न्यूयॉर्क शहर और बोस्टन जैसे बड़े बाजारों में विस्तार करके व्यापार को बचाने का प्रयास विफल रहा, और 2003 तक कंपनी दिवालिया होने के लिए दायर की गई। मामलों को बदतर बनाने के लिए, पेंसिल्वेनिया में एक हेपेटाइटिस ए का प्रकोप एक स्थानीय ची-ची के स्थान से जुड़ा हुआ था और कंपनी कभी भी दिवालियापन से उभर नहीं पाई। कंपनी ने हॉरमेल फूड्स कॉर्प को ब्रांड नाम बेचा। (HRL) अपनी किराना-बेची साल्सा और नाचोस की बिक्री करने के लिए, और एक मुट्ठी ची-ची के ब्रांड स्थान अभी भी यूरोप और मध्य पूर्व में स्विस निवेशक को बेचे जाने के बाद बने हुए हैं।
Bennigan के
यह आयरिश-अमेरिकी थीम्ड कैज़ुअल डाइनिंग चेन प्रतीक्षा कर्मचारियों पर "स्वभाव" की उत्पत्ति थी और मनोरंजन और ब्याज संरक्षक के लिए दीवारों और छत तक तेजी से चर्चित थे। जॉर्जिया में 1976 में स्थापित, और बाद में पिल्सबरी कॉर्पोरेशन (जो उस समय बर्गर किंग के भी मालिक थे) के स्वामित्व में, बेनिगन के पूरे देश में 250 से अधिक स्थानों पर विकास हुआ। लेकिन सफलता की इसकी रेसिपी जल्द ही अपस्टार्ट के रूप में कॉपी कर ली गई जैसे Applebee's और चिली की ग्रिल एंड बार (EAT) इस दृश्य पर आ गई, जो पूरी तरह से दीवारों के साथ सजी दीवारों और कर्मचारियों के साथ पूरी तरह से सजी हुई थी। अपनी स्थिति को बनाए रखने में असमर्थ, कंपनी ने 2008 में दिवालियापन के लिए दायर किया और 200 से अधिक स्थानों पर बंद कर दिया। कंपनी नए स्वामित्व के तहत दिवालियापन से उभरी, लेकिन जनवरी 2018 तक, लगभग 32 स्टोर ही उपलब्ध हैं।
स्टेक और अली
स्टेक और एले (एस एंड ए) एक बार बेलिगन और बर्गर किंग के साथ पिल्सबरी के फास्ट-फूड रेस्तरां के पोर्टफोलियो का हिस्सा थे। यह 1966 में नॉर्मन ब्रिंकर द्वारा डलास, TX में बनाया गया था, जिसने सफल रेस्तरां श्रृंखला चिली एंड जैक इन द बॉक्स (जैक) की स्थापना की थी। एसएंडए ने सबसे पहले एक स्व-सेवा सलाद बार शुरू किया और 1980 के दशक तक 100 से अधिक स्थानों पर बढ़ गया। 1990 के दशक और 2000 के दशक की शुरुआत में ब्रांड की बिक्री में कमी देखी गई और 2008 तक केवल 50 स्टोर ही रह गए। दुर्भाग्य से, एस एंड ए उसी कंपनी द्वारा संचालित किया गया था जब बेनिगन के रूप में 2008 में दिवालिया हो गया था, और जबकि बेनिगन दिवालिया होने से उभरा था, स्टेक और एएल ने अपने सभी स्थानों को बंद कर दिया था।
केनी रोजर्स रोस्टर्स
देश के गायक केनी रोजर्स ने 1991 में रोटिसरी चिकन और सोल फूड रेस्तरां की अपनी नामचीन श्रृंखला की स्थापना की, और अंततः दुनिया भर में 425 स्थानों पर खोला गया। कंपनी बोस्टन मार्केट और चिकी-फिल-ए-ओपन जैसे प्रतियोगियों के साथ पहले से ही भीड़-भाड़ वाली जगह में बहुत अधिक उचित गति से तेजी से बढ़ी। हालांकि शुरुआती सफलता मिली, और भोजन की गुणवत्ता की आमतौर पर प्रशंसा की गई, कंपनी ने 1998 में दिवालियापन संरक्षण के लिए दायर किया और अंततः नाथन के प्रसिद्ध इंक (NATH) को बेच दिया गया, जिसने चुपचाप शेष स्थानों को बंद कर दिया या उन्हें नाथन के स्थानों में बदल दिया। यूएस में वास्तव में, ओंटारियो, कैलिफोर्निया में अंतिम अमेरिकी स्थान, 2011 के अंत में अच्छे के लिए बंद हो गया। हालांकि, कुछ अच्छी खबर है: इस अवधारणा को पूरे क्षेत्र में 150 से अधिक स्थानों के साथ, एशिया में पकड़ा गया है, इसलिए यदि आप हैं कुछ केनी रोजर्स के लिए हांकिंग, सिर्फ मलेशिया के लिए सिर।
साम्बो की
सैम्बो की स्थापना 1957 में हुई थी और पूरे देश में बर्गर के साथ-साथ पेनकेक्स का भी विस्तार किया गया था। 1980 के दशक में अपने चरम पर, इसका देश भर में 1, 118 स्थान था। जबकि ब्रांड का नाम केवल दो संस्थापकों (सैम बैटीस्टोन और नेवेल "बो" बोनेट) के नामों का एक संकुचन था, यह एक दुर्भाग्यपूर्ण था, और 1980 के दशक के उत्तरार्ध में बढ़ते दबाव में नागरिक अधिकारवादियों ने नाम का दावा किया। 19 वीं शताब्दी की पुस्तक "लिटिल ब्लैक सैम्बो" के अनजाने संदर्भ के रूप में काले लोगों के लिए नस्लीय रूप से असंवेदनशील था। 1983 में, 600 से अधिक स्थानों को सीज़न फ्रेंडली ईटिंग का नाम दिया गया था, लेकिन नए ब्रांड की छवि पर पकड़ नहीं थी। कुछ स्थानों को बेच दिया गया था डेनी (DENN) और उनके स्टोर में परिवर्तित हो गए। 10 सितंबर, 2018 तक, सांता बारबरा, कैलिफोर्निया में अभी भी एक सैम्बो मौजूद है।
तल - रेखा
फास्ट-फूड बाजार प्रतियोगियों से अधिक दबाव में आ रहा है, जो अधिक उपभोक्ता फास्ट कैजुअल व्यंजनों और उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों की पेशकश करते हैं जो आज कई उपभोक्ता मांग करते हैं। इसके अलावा, फास्ट-फूड श्रमिकों द्वारा अपनी न्यूनतम मजदूरी बढ़ाने के लिए एक प्रतिरोध के साथ मुलाकात की जा रही है क्योंकि ये कंपनियां लाभप्रदता को बनाए रखने के लिए लागत में कटौती करना चाहती हैं। जब तक ये कंपनियां फुर्तीला नहीं हैं और बदलते समय के अनुकूल हो सकती हैं, तब तक वे सिर्फ एक शौकीन स्मृति बन सकते हैं जैसे कि ऊपर की सूची में उन रेस्तरां श्रृंखलाओं के रूप में। (अधिक के लिए, देखें: फास्ट फूड रेस्तरां ग्राहकों के लिए बढ़ती लागत के साथ किस हद तक गुजर सकते हैं? )
